เมื่อวันพุธที่ 20 สิงหาคม 2568 สถาบันวิจัยทรัพยากรทางน้ำ นำโดย ศ.ดร.วรณพ  วิยกาญจน์ ผู้อำนวยการ ได้ร่วมกับ สถาบันวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพและวิศวกรรมพันธุศาสตร์ พร้อมด้วย สถาบันไทยศึกษา หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของประเทศ (บพข.) ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต และสมาคมนักวิจัยและเพาะเห็ดแห่งประเทศไทย ได้จัดให้มี งานบรรยายและเสวนาวิชาการ ในหัวข้อเรื่อง “Research Masterpiece: Life with Biotech กินหรู อยู่สบาย สไตล์ไทยๆ ไปกับ Biotech” ณ ห้องนิทรรศการ ชั้น 7 สำนักงานวิทยทรัพยากร อาคารมหาธีรราชานุสรณ์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อ เป็นการนำประเด็น Quality of Living การกินอาหารเป็นยา สร้างแนวทางการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีชีวภาพทางการแพทย์ เพิ่อตอบโจทย์ Better Living รวมถึง การนำเสนอต้นแบบการผนึกกำลังด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีกับศิลปวัฒนธรรม ผ่านการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์และ ส่วนประกอบเชิงสุขภาพจากเห็ดที่มีมูลค่าสูง ส่งผ่านเมนูอาหารที่มีการรังสรรค์ด้วยศิลปะและวัฒนธรรมการกิน รวมไปถึง ทิศทางการบริโภคอาหารแห่งอนาคต

ศ.ดร.ณัฏฐา ทองจุล ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพและวิศวกรรมพันธุศาสตร์ กล่าวรายงาน

ศ.ดร.วิเลิศ ภูริวัชร อธิการบดีจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ให้เกียรติเป็นประธานกล่าวเปิดงาน พร้อมร่วมกิจกรรม “ชิมแล้ว Chat กับอธิการบดี"

สำหรับ กิจกรรมสำคัญภายในงานฯ ประกอบไปด้วย 3 รายการด้วยกัน กล่าวคือ

1) การบรรยายโดยวิทยากรผู้ทรงคุณวุฒิในหัวข้อต่าง ๆ ที่น่าสนใจ มีรายละเอียดดังนี้

• Innovative Approachesto Screening in the Age of Preventive Healthcare” โดย คุณอัศวิน เตชะเจริญวิกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท BJC Big C Group 
• “SA1 และการนำงานวิจัยไปใช้ในการขับเคลื่อนสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าเกษตรไทย” โดย ดร.เจนกฤษณ์ คณาธารณา รองผู้อำนวยการใหญ่ สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย 

2) กิจกรรมร่วมสนุก “ขอ สาม คำ” ที่เปิดโอกาสให้ผู้ร่วมงานได้ชิมเมนูเห็ดไทย ภายใต้แนวคิด “จากTaxonomy สู่ Gastronomy” พร้อมถ่ายทอดความรู้สึกจากการลิ้มลองอาหารที่ผสานทั้งรสชาติ ศิลปะ และวัฒนธรรมการกินไทย

3) การเสวนาวิชาการ “จาก Taxonomy สู่ Gastronomy” โดย วิทยากรรับเชิญคนสำคัญ ได้แก่

• รศ.ดร.ฤทธิรงค์ จิวากานนท์       ผู้อำนวยการสถาบันไทยศึกษา จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
• อ.ดร.นิพัทธ์ชนก นาจพินิจ        ผู้ชี่ยวชาญด้านวัฒนธรรมอาหาร มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
• คุณสันติ อาภากาศ                 CEO & Co-Founder, Tastebud Lab & Bio Buddy
• ดร.ธิติยา บุญประเทือง             นายกสมาคมนักวิจัยและเพาะเห็ดแห่งประเทศไทย

โดยมี ดร.วิรุฬห์พร ศรีมงคล นักวิจัยสถาบันวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพและวิศวกรรมพันธุศาสตร์ เป็นผู้ดำเนินรายการ

คณะวิทยากร ผู้ร่วมจัดงาน และผู้เข้าร่วมงาน ถ่ายภาพหมูร่วมกัน เป็นที่ประทับใจ

ขอบคุุณ: ภาพ-ข่าว บางส่วน จาก ข่าวสารจุฬฯ   https://www.chula.ac.th/news/255586/